Hijyen Sağlamada Genel Temizlik ve Emniyet İlkeleri

Mutfakta sağlıklı besin üretimi için temizlik ve emniyetin sağlanması temel kuraldır. Mutfak çeşitli bölümlerden oluşur ve her bölümün temizliği o bölümü kullananlarca yapılır. Ancak mutfağın bölümleri arasında koridorlar, duvar, vb diğer pek çok bölüm vardır ve bölümlerin temizliği genel temizlik aktivitesine girer. Genel temizlik ayrı bir birim tarafından kontrol ve organize […]

Hijyen ve Sanitasyon İşletmeler İçin Neden Gereklidir?

HİJYEN VE SANİTASYON İŞLETMELER İÇİN NEDEN GEREKLİDİR? Hijyen sağlığın korunması ile ilgili bilim dalı sanitasyon insan sağlığının iyileştirilmesi, korunması ve sağlığın tekrar kazanılmasındaki uygulamalar bütünüdür. HİJYEN VE SANİTASYON NASIL YAPILMAKTADIR? Gıda işletmelerinde her işletme özelliğine uygun olarak hijyen ve sanitasyon kontrol programları hazırlanmalı ve çalışmalar denetlenmelidir. İşletmelerde personelin, kullanılan alet, ekipman […]

Süt Endüstrisinde Hijyen

Süt, çabuk bozulmaya elverişli bir gıda maddesidir. Bozuk sütün neden olabileceği zehirlenmeleri önlemek için öncelikle süt üretiminde sütün bozulmasına neden olacak etkenler ortadan kaldırılmalıdır. Bunun için sütün bozulmasına neden olan etkenleri iyi bilip detaylı hijyen kuralları uygulanmalıdır. Süt Neden Bozulur ? Sütün bozulmasına neden olan etken mikroorganizmalardır. Süt hayvansal bir gıda […]

Mekan ve Hijyen

Mekânlarla iç içe oluşumuz, hayatımızın onların içerisinde geçmesinden ibaret olmayıp ilişkinin etkileme ve benzeşme-bütünleşme kavramları ile tanımlamayabileceğimiz mekân – ruh dünyamız arasında da çok sıkı bir bağını görünür kılmıştır. Mekânlar sadece görünmez dünyamızı-ruhumuzu değil aynı zamanda fiziğimizi de doğrudan etkiler. Ergonomi bu konu ile uğraşadursun biyolojimiz ve kimyamız da çevresel mini […]

Kişisel Hijyen ve Endüstriyel Hijyen

Kişisel Hijyen Tüm iş kazaları ve meslek hastalıkları önlenebilir. Bunları önleyebilecek en önemli kişi sizsiniz. Sağlığı ve güvenliği korumak için belirtilen kurallara eksiksiz uyunuz. Kurallara isteyerek ve yeterince uyulmadığı takdirde iş yeri çalışma ortamında bulunabilecek zararlı ve zehirli, gaz, toz, duman, mist şeklindeki kimyasal maddelerden etkilenebilirsiniz. İyi bir hijyen (temizlik ,sağlık bilgisi) daima gereklidir. İş […]